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le terroir le saviez-vous le brasseur contact le terroir bière artisanale peut-on parler de terroir pour une bière au même titre que pour un vin ? probablement pas quoique ? la brasserie artisanale de l’yvette offre des bières artisanales, bières de garde de fermentation haute : blonde , blanche , ambrée et brune . nos bières sont produites à partir de malts locaux en provenance de la malterie de pithiviers. cette malterie est la malterie la plus proche de la vallée de l’yvette. nos bières sont des bières de garde, assez fortement alcoolisées (sauf pour la bière blanche). elles doivent être consommées avec modération. nous prônons une consommation responsable d’alcool economie responsable raisonnons local – raisonnons circuits courts nous n’avons pas encore calculé l’énergie grise pour fabriquer nos bières. cependant, nous nous efforçons à la minimiser la plus possible. en effet, le malt représente la plus grande partie des matières premières utilisées dans nos recettes (hors eau dont l’approvisionnement est bien sûr local). le malt représente plus de 95 % de ces matières, et nous nous approvisionnons localement. nous n’avons pas tenu compte des emballages pour lesquels il ne peut y avoir d’approvisionnement local (il n’existe plus de verreries dans la région parisienne). mais, de toute façon, il est préférable de transporter des emballages vides que pleins. a titre personnel, nous avons calculé notre empreinte écologique sur le site internet de la cité des sciences. très instructif, il reste de gros efforts à faire ! http://www.cite-sciences.fr/francais/ ala_cite/expositions/developpement-durable/calcul-empreinte-ecologique/ retrouvez-nous agenda des manifestations : nous avons aménagé la brasserie à epinay sous sénart (nous n'avons pas touvé de locaux à proximité de l'yvette). nous avons la dénomination suivante: brasserie parisis bâtiment k 34, rue de la forêt 91860 epinay sous sénart villebon sur yvette nous tenons à remercier la ville de villebon sur yvette où il fait bon vivre. merci au soutien de la commune pour notre projet, des efforts de m. le maire et du directeur d’europ’essonne, dans la recherche de locaux, même si nous n’avons pas encore trouvé les locaux propices à l’activité brassicole sur la commune. www.villebon-sur-yvette.fr ©crédit photo louise colcombet

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